下周就要放假了，
外地的同事又开始想念妈妈做的饭了，
矫情得宛如生活不能自理的废柴。（其实会心疼..）
但某A毫无同感：“还是上班好，吃得饱。”
也是，人家过节长肉，她放假减重（菜难吃），
某A最喜欢的，就是别人家妈妈做的菜。
比如这次，她又相中了日版深夜食堂里，
“别人家的妈妈”给女儿做的包菜卷▼
为了最大程度的复刻原著，
我们请来了ころり（角落里）的老板娘！
从小在大阪长大的她，
在上海已经开了10年的日本家庭料理店，
曾上榜“上海的日本人最喜爱的餐厅”。
“别人家的妈妈”做的料理真的合她胃口吗？
老板娘亲自操刀投食！
和風豆腐包菜卷
01
食材准备
包菜1个
肉糜
板豆腐
洋葱0.5个
鸡蛋1个
盐0.5勺
别紧张，如果没有日式酱油，
那就用番茄代替！
02
制作步骤
（1）调馅儿
把板豆腐剁成渣，撇去水分静置。
洋葱取一半，切成碎末。
（技巧：先顺着竖着切，别切断。再横着三刀）
都放进肉馅，撒入胡椒、0.3勺盐和一颗鸡蛋。
（2）处理包菜
把包菜的根部，画“口”字，去除。
叶子很方便的就可以剥下来，清洗~
取叶子，放热水煮软。
！诀窍出现了！
快睁大眼睛
用擀面杖，轻轻滚压菜叶子。
▼真理▼
记住没有？
动作必须放轻柔！
（3）卷一卷，包一包
把肉馅放包菜上，卷起。
年刚过完，还记得如何包春卷吗?
(点击可回顾)
用牙签固定封口处。
（听说也可以用意面固定。）
（4）做一份汤底
当地人用：2杯水、1片昆布、1.5勺清酒、日式酱油0.5勺、盐0.2勺，做成高汤。
你们最喜欢的茄汁也可以搭配！
鸡汤其实也不错.....小火咕嘟至收汁即可。
全部搞定啦~茄汁味的可以加一些罗勒，
颜值瞬间起飞。
“某A，好吃吗？”
“.....别人家的妈妈....请给我来一打！”
谢谢ころり（角落里）的老板娘
给我们还原了妈妈的味道~